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Alimentos sin azúcar y el riesgo de engordar por consumirlos (Parte 3: Riesgo de Diabetes).

Alimentos sin azúcar y el riesgo de engordar por consumirlos (Parte 3: Riesgo de Diabetes).

Alimentos sin azúcar y el riesgo de engordar por consumirlos (Parte 3: Riesgo de Diabetes).

Antes de continuar y ver el riesgo de Diabetes que representa consumir alimentos sin azúcar “en exceso”, te dejo la liga a los artículos anteriores.

Parte 1: Qué es el azúcar, da clic aquí.

Parte 2: Sustitutos de azúcar, da clic aquí.

 

En la parte 2 nos quedamos en una importante pregunta:

 

¿Dónde está lo malo de usar frecuentemente estos sustitutos de azúcar?

 

La clave está en que todo exceso es malo, además de la confusión que puede ocasionar el endulzar todo con estos edulcorantes (como los ejemplos anteriores) y así pensar que ya no nos van a hacer engordar y comemos más cantidad, también generamos cambios en nuestro metabolismo, explico:

 

El proceso de digestión inicia desde los pensamientos y sentidos, a veces sin siquiera ver el alimento, no digo si lo vemos u olemos, comenzamos a salivar (se nos hace agua la boca), tan solo imagínate esos taquitos que tanto te gustan, acompañados de un guacamolito con su verdura, quesito y una salsita bien picosa de molcajete mmm…

 

Seguramente ejemplos como éste, en ciertos casos te pueden hacer salivar y más si tienes hambre, al salivar ya estás iniciando el proceso digestivo, ya se está preparando el cuerpo para recibir alimentos (aunque solo sea imaginación) y por lo tanto se inicia una cascada de activación de hormonas y neurotransmisores para recibir, digerir y absorber alimentos.

 

Ahora bien, dentro de esta cascada de hormonas y neurotransmisores, si consumes muy frecuentemente alimentos endulzados con edulcorantes artificiales, al percibir el sabor dulce, el páncreas comienza a secretar insulina ya que predice que va a caer glucosa al percibir el sabor dulce en la boca, pero ¡Hooo sorpresa!, no era ningún tipo de carbohidrato (que finalmente se degradan hasta glucosa para ser absorbidos al organismo), solo era un engaño, pero mientras, el páncreas ya secretó insulina (hormona para activar el paso de la glucosa a las células).

 

Al hacer este engaño un hábito constante en tu alimentación, va a ocasionar un efecto llamado resistencia a la insulina, ya que fueron muchas veces que la insulina tocó la puerta de las células para recibir glucosa y realmente no había glucosa, una especie del cuento de “Pedrito y el lobo”, Pedrito engañaba tanto a las personas del pueblo que venía el lobo que cuando realmente fue cierto que el lobo venía, nadie le creyó.

 

Entonces como resultado de consumir en exceso edulcorantes artificiales (no quiere decir que no se pueda consumir), vamos a ocasionar cambios en nuestro metabolismo de glucosa, al no ser captada por las células (debido al engaño de los edulcorantes y la célula ya no reconoce de forma adecuada a la insulina, debido al engaño constante), ésta se va a acumular en la sangre, haciendo que el páncreas secrete cada vez más insulina y las células seguirán sin aprovechar la glucosa (resistencia a la insulina), llevando a largo o mediano plazo a que el páncreas se dañe de tanto trabajar en vano, ocasionando no solo obesidad, sino el riesgo de Diabetes Mellitus Tipo II.

 

¿Cómo vez? entonces no son buenos los excesos, como recomendación, el hecho de ya saber que los alimentos sin azúcar no son tan buenos como aparentan serlo, puede ser que en ciertos casos si te ayude a consumir un poco menos calorías, pero la clave está en no abusar de ellos y sobre todo no confiarte de que puedas comer un poco más de dicho alimento.

 

Ya para finalizar estos largos, pero espero provechosos artículos, te dejo la imagen de la lista de diferentes tipos de carbohidratos simples que las empresas pueden utilizar o utilizan como sustitutos de azúcar para poder poner en su etiqueta la peligrosa leyenda “SIN AZÚCAR”, muchas de ellas desgraciadamente mucho más baratas que la propia azúcar y por lo mismo más utilizadas en los productos procesados aunque no se use la leyenda sin azúcar en sus empaques (las más comunes en negritas).

Carbohidratos que ocasionan riesgo de Diabetes

 

Lic. Nut. Oscar M. Alanis

contacto@sbeltforever.com

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