✔ 🟢 Comer ligero no es igual a quedarse con hambre.
Comer ligero no es igual a quedarse con hambre.
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A lo largo de algunas charlas con familiares, conocidos y pacientes, me he dado cuenta que es muy frecuente que las personas piensen que por el simple hecho de no “llenarse” al momento de comer algo, creen que es igual a comer ligero, incluso hasta llegar al punto de quedarse con hambre o ese huequito que aún le podría caber algo más.
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Peor aún, creen que por el hecho de comer algo que no consideran comida, refiriéndose a que no es un desayuno, comida o cena típica, piensan incluso que no han comido nada.
Es ahí donde sale la confusión de creer que por el hecho de no llenarse es sinónimo de comer ligero.
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Cabe resaltar que ésta percepción de “algo ligero” se la atribuimos generalmente a aquellos alimentos que no brindan mucha saciedad, por ejemplo, hay gente que asegura que no desayuna o cena nada, pero todas las mañanas se toman su jugo verde en ayunas o su licuado de avena con ½ manzana, o simplemente en vez de cenar, se comen unas galletitas con café.
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Sin embargo, lo que la mayoría de la gente ignora es que, al referirnos en nutrición como algo ligero, se lo atribuimos a su bajo aporte energético o calórico del alimento, más que al grado de saciedad que brinda el mismo.
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Es decir, hay muchísimos alimentos que pueden brindarte mucha saciedad con bajo aporte energético o muy pocas calorías, pero, por esa simple percepción de saciedad, aseguran que comieron pesado (lo contrario de ligero).
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Pero también, desgraciadamente, existen muchísimos otros alimentos con el efecto contrario, que aporten muchísimas calorías, pero con poco o nulo grado de saciedad.
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Es aquí donde la industria alimentaria se ha aprovechado y explota estas percepciones erróneas, a tal grado de vender un alimento con estas características de alto aporte calórico con poca saciedad con la intención de darte opciones para comer ligero y en muchas ocasiones darte la percepción de que su alimento además puede ser saludable, práctico y económico.
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Veamos a continuación el caso de un comercial de chocolates que te dice el slogan “cómete un snickers”, vendiéndote una opción práctica y disponible para cuando tengas un hambre voraz, de esas que hasta te hacen ponerte de mal humor.
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Lo que ignoramos en este ejemplo, es que quizá medio te calme el hambre, ya que no tuviste la oportunidad de “comer” otra cosa que te brinde más saciedad, por ejemplo, justamente la comida.
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Sin embargo, al tener estas alternativas, las normalizas y hasta justificas su compra ya que de verdad te ayuda muchísimo para la “emergencia” del momento en que tienes muchísima hambre para luego haber que comes, incluso al final del día si esto fue suficiente y ya no te dio oportunidad de comer formalmente, terminarás concluyendo que, a pesar de comer ligero (peor si lo haces de manera habitual), no puedes bajar de peso, o peor aún, sigues subiendo de peso.
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Una vez que comprendes que comer ligero no es sinónimo de quedarse con hambre o no llenarse, si no que más bien se refiere a comer alimentos que brinden bajo aporte energético, te darás cuenta que el comerte un chocolate snickers, es casi el equivalente a comerte 3 huevos completos o 18 nopales medianos o 3 tazas de fruta, por lo tanto, viéndolo de esta manera, ya no es tan ligerito el chocolate.
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¿Apoco no te impresiona las cantidades de las otras opciones que seguro te brindarán más saciedad que el chocolate?
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Por otra parte, si resulta que, en vez de comerte un chocolate por la mañana, que seguramente omitirás más tarde como un tiempo de alimento (desayuno, comida, cena o colación), te preparas 2 huevos con 1 taza de nopales que te aseguro te brindarán más saciedad que el propio chocolate, con el beneficio de que al comerte los huevos con nopales asegurarás que ya desayunaste, no así si te comes solo el chocolate.
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Qué decir del paquete de “galletitas” donde normalmente vienen 8 piezas, dando un aporte calórico promedio de 400 Kcal, quizá más la taza del cafecito capuchino helado que te sumarán unas 130 Kcal más, por lo que terminarás comiendo 530 Kcal sin sentir saciedad prolongada, ya que dentro de una hora más tarde, tendrás apetito nuevamente y quizá se te olvide lo que ya comiste y asegures que “no has desayunado nada” más que un cafecito y unas galletitas.
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Ahora bien, considerando las mismas 530 Kcal del ejemplo anterior, sería el equivalente a lo que te aportarían 440 gr de bistec o 7.5 huevos o 9 tazas de fruta picada o 69 tazas de lechuga, en cualquiera de los ejemplos que te acabo de dar, te aseguro que por mucha hambre que tengas, no te acabarías en una sentada alguna de estas opciones ¿verdad?
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Por ello, es que aseguramos que, a pesar de no pasar hambre con nuestros planes de alimentación para bajar de peso, en diversas ocasiones, además de quedar satisfechos y comer ligero, sin llegar a llenarse a plenitud, lograrán ver los resultados esperados.
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Otra razón de variar los ejemplos dentro de las mismas dietas entre aquellos alimentos que brindan saciedad y los que no, es que nuestros pacientes aprendan a distinguir cuáles son estos alimentos que le llenan o dan saciedad y cuáles no tanto, para que, cuando les toque hacer la dieta por su cuenta, sepan qué opciones tienen para comer ligero sin matarse de hambre y sentir saciedad sin culpa.
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O, por el contrario, si en las mismas dietas llega a ver uno que otro alimento que hacen el efecto contrario de no llenar y aportar muchas calorías, pero que, en muchas ocasiones son los que más les gustan (por ejemplo, galletas, chocolates, pan, postres, etc.), sepan cuáles son las cantidades que pueden comer de éste alimento sin que les afecte en su peso y aprendan a comerlo.
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Para dar otro ejemplo, hay dietas en los planes de alimentación de Sbel-T Forever donde la cena consta de 100 gr de bistec con 1 taza de verduras y 1 taza de café sin azúcar, cuando se les explica la dieta, hay quien asegura que es “muy pesada esa cena” e incluso dudan si van a bajar de peso con eso.
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Sin embargo, si les diera de cena otras opciones que brinden menos saciedad, pero con el mismo aporte energético o calorías, digamos 1 donita Bimbo azucarada o ½ pieza de Nito, seguramente me estarían mentando mi mamá al llegar al momento de esa cena, por supuesto, quedándose con hambre y en una de esas hasta se terminan comiendo el paquete completo de ambos ejemplos, y a pesar de ello, asegurar que cenaron ligerito.
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De hecho en algunas ocasiones suelo recomendar a los pacientes que el día que por cualquier motivo no pudieron comer lo que les tocaba en la dieta, será preferible que se coman otro tipo de comida, por decir, unos tacos, quesadillas o guisados, que se compren “algo ligerito” disque para aguantar a comer lo que les toca, sin saber que seguramente ese algo “ligerito” tendrá un aporte energético o calórico mayor, que si se hubieran comido los tacos o la quesadilla en el puesto de la esquina o la fondita.
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En este caso, vale la pena aclararles que no por el hecho de salirse de la dieta por comer tacos o quesadilla en vez de lo que les corresponde, tengan la puerta abierta a comerse todos los que les quepan, recuerda siempre, la clave es la moderación.
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Por ello es importante acudir con especialistas en Nutrición y Bariatría para aprender a comer ligero, pero sin pasar hambre, ahora bien, si además de esto quieres aprender a comer todo lo que te gusta, no dudes en venir a Sbel-T Forever, para que, considerando el aporte calórico sin importar lo “ligero o pesado” del alimento que te gusta, podamos integrarlo a una dieta correcta y adecuada para tu objetivo de bajar de peso.
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Con ello, no solo bajarás de peso, sino que además estarás aprendiendo a comer lo que te gusta sin remordimiento y sin afectar tu salud.
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Por: Mtro. en Nut. Oscar M. Alanis
CEO Sbel-T Forever
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